Caffè Illy

L’azienda Illy caffè nasce a Trieste nel 1933 dall’ungherese Francesco Illy, la famiglia Illy ha continuato a gestire l’impresa di generazione in generazione, rendendo il brand uno dei migliori al mondo.

Grazie a una ricerca approfondita del gusto dei consumatori, Illy caffè ha perseguito la strada dell’innovazione, inserendo con l’andare dei tempi sempre più prodotti in grado di soddisfare ogni esigenza.

L’impegno dell’azienda, si è profuso maggiormente nel 1999, quando fonda l’Università del Caffè, che oggi ha la sua sede principale a Trieste ma che opera sul territorio mondiale con oltre venti filiali.

Questa struttura, ha permesso all’azienda Illy, di divenire un punto di riferimento per i professionisti del caffè e per tutti gli appassionati del marchio Illy.

Caffè Illy, la storia

Il Caffè Illy è costituito al 100% da Arabica, scelta tra le qualità più pregiate, sottoposta al vaglio di esperti della Coffea, che selezionano ben nove qualità di coffea Arabica, acquistandole dai raccolti migliori di tre continenti.

La ricetta Illy ricrea un gusto equilibrato, secondo una ricetta dinamica che prevede una continua rimodulazione delle qualità, che consentono in prima voce di non svelare la loro ricetta segreta, e che garantisce una costanza del gusto con l’andare nel tempo.

I principali paesi che forniscono il caffè Arabica Illy sono: L’Etiopia, il Brasile, L’India, il Kenya, il Centroamerica. Dopo la raccolta effettuata e la selezione dei lotti migliori, si procede a un altro vaglio che è fatto a Trieste dove si controllano i chicchi di caffè crudo prima di miscelare le nove varietà di caffè.

La miscelatura del caffè Illy è fatta in precedenza alla tostatura, poiché tostando insieme le qualità già miscelate gli aromi, si uniscono permettendo una piena armonia del gusto.

Illy è un’azienda sempre all’avanguardia con l’andare dei tempi ha segnato tappe importanti nella storia del caffè, Nel 1934 ha ideato la tecnica di pressurizzazione, utilizzata ancora oggi, un anno più tardi crea la prima macchina Illy per espresso professionale, mentre nel 1974 inventa il formato del caffè in cialde.

Pressurizzazione brevettata

Il metodo della pressurizzazione, è stato brevettato da Illy, è permette al caffè di preservare aroma e gusto, che invece al contatto con l’aria perde circa il 40% dell’aroma.

Acquistare un barattolo di caffè in polvere, o in grani Illy, promette una qualità prolungata, poiché l’ossigeno all’interno del barattolo è eliminato e sostituito con l’Azoto.

Questo procedimento fa si che si produca una stagionatura prolungata aumentando così anche il periodo di conservazione del gusto.

Una delle ultime innovazioni in casa Illy è Refilly, una ricarica di caffè, creata in poliaccoppiato un materiale in grado di mantenere intatto il gusto della macinatura Illy, la cartuccia pesa all’incirca 200grammi ed è inseribile nel barattolino Illy, utilizzato in precedenza. Con l’introduzione di Refilly possiamo confermare l’impegno al progresso di quest’azienda di caffè.

Caffè illy: recensione miscele e prodotti

I prodotti Illy caffè sono innumerevoli, e non lasciano scoperta alcuna fascia del mercato dedicato a questo prodotto così famoso in tutto il mondo.

Le principali miscele sono 5; vediamole nel dettaglio.

Classico

Un caffè che accontenta ogni palato; la miscela 100% Arabica ha un sapore vellutato e una crema morbida, dal retrogusto di caramello, fiori d’arancio e gelsomino.